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所謂燃氣灶具，是指以液化石油氣、人工煤氣、天然氣等氣體燃料進行直火加熱的廚房用具。燃氣灶具又叫爐盤，其大眾化程度無人不知，但又很難見到一個通行的概念。一如柴禾灶、煤油爐、煤球爐等等。 按氣源講，燃氣灶主要分為液化氣灶、煤氣灶、天然氣灶。按灶眼講，分為單灶、雙灶和多眼灶。
組合式按外殼材料分全不銹鋼(既燃氣灶的面板，前板，兩側(cè)板（有的包括后板和橫梁）的用料均為不銹鋼),玻璃面板,彩鋼面進行高溫離子著色處理讓面板更顯高貴,陶瓷面板。按點火方式分陶瓷點火兩種。壓力陶瓷電火花點火：壓電陶瓷點火多數(shù)用于臺式灶，最大優(yōu)點是不需要電池。
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