熱鏈盒飯微波加熱設(shè)備 營(yíng)養(yǎng)餐復(fù)熱設(shè)備
盒飯加熱回溫設(shè)備
微波加熱盒飯?jiān)O(shè)備的優(yōu)勢(shì)：
1）加熱時(shí)間短，效率高。 1-5分鐘左右即可達(dá)到溫度要求。
2）低溫殺菌保持營(yíng)養(yǎng)成分與傳統(tǒng)風(fēng)味。加熱過(guò)程中，微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同的作用，對(duì)飯菜起到了殺菌作用，滿(mǎn)足了食品的衛(wèi)生指標(biāo)要求。且不破壞飯菜的營(yíng)養(yǎng)成分、不變色、不改變風(fēng)味。
3）節(jié)約能源。微波升溫快，盒飯加熱屬于定制設(shè)備，聚熱更集中，即開(kāi)即用，能耗損耗低。
4）設(shè)備操作簡(jiǎn)便，自動(dòng)化程度高。
5）設(shè)備占地面積小，適用于各種工作場(chǎng)合。
工作原理：
微波加熱設(shè)備，是利用微波波導(dǎo)把微波導(dǎo)入一個(gè)體積尺寸符合微波模數(shù)的不銹鋼箱體內(nèi)部，把微波集中在箱體里面對(duì)物料進(jìn)行快速的加熱，由于箱體不吸收微波，微波在箱體內(nèi)只能進(jìn)行不斷的反射，經(jīng)過(guò)多次反射后，所有的微波都會(huì)被放入箱體的物料所吸收，物料吸收完微波后，能在短的時(shí)間內(nèi)提高物料的溫度，達(dá)到加熱升溫的效果。
適用于各種快餐、工作餐、營(yíng)養(yǎng)餐等方便食品的回溫、二次加熱殺菌。
盒飯微波加熱設(shè)備工藝流程：
冷鏈（0-7度）：
廚房煮炒→分餐→速凍→包裝→冷藏→配送→微波加熱殺菌→配送→就餐
熱鏈（40-45度）：
廚房煮炒→分餐→包裝→冷藏或常溫存藏→微波加熱殺菌→配送→就餐
其優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)量高、連續(xù)快速，目前，對(duì)盒飯需求量非常大盒飯配送都是在用盒飯微波加熱設(shè)備。